Nuestra experiencia sería ir añadiendo sinónimos y elogios al igual que el resto de reseñas. Sinceramente nos ha maravillado la experiencia, de principio a fin. El servicio amable, cordiales, joven y dinámico. Aún con el jefe de vacaciones todo funciona como un reloj. Equipazo del primero al último. Gracias a todos por la experiencia casquería. Somos casqueros.
En La Tasquería se demuestra que se puede hacer alta cocina con cualquier producto. Su trabajo de la casquería y las partes menos nobles de los animales es magistral. Además de estar reconocida con una estrella Michelin, el tipo de producto hace que el precio del menú (desde 45 euros) sea muy asequible para cualquier bolsillo. En resumen: Muy, muy recomendable.
El local es un sitio acogedor, el diseño y la distribución te hacen sentir cercano, como en un ambiente familiar con toda la actividad de la cocina a la vista.El servicio está bien, pero podría mejorar un poco, explicar un poco mejor las opciones que tienes dentro de los diferentes menús, así como los platos con un poco más de detenimiento, por lo demás es correcto.Los platos están muy bien conseguidos, se aprecia el trabajo en la elaboración, a destacar los callos, con la cocción exacta para que no estén ni duros, ni blandos, y la salsa espectacular.El precio es alto, aunque no de los más caros.
Fuimos ya que soy amante de la casquería. Me sorprendió el refinamiento de todos los platos, tanto que en la mayoría de ellos, no parecía estar comiendo casquería. Las cantidades, tal vez, algo justas. La atención del personal, excelente. Recomendable para experimentar otra dimensión de este producto.
Como siempre, de 10. Nosotros siempre que vamos elegimos el menú XL, la mejor opción si quieres acabar bien satisfecho además de comer unos platos perfectamente ejecutados y deliciosos. El trato siempre es exquisito, tanto por parte del personal de sala como por parte de Javier, siempre muy simpático y agradable. Gracias a todo el equipo por la experiencia.
Hannibal Lecter Cuisine!!!Toda una experiencia, basada en despojos, mal llamados verdad? Es lo que en España llamamos casqueria. Por resumirlo muy brevemente, el restaurante preferido de Hannibal Lecter ( un amante de la cocina como pocos) los callos excepcionales, los riñones muy buenos y el ravioli en su salsa de manitas… sublime. Un sitio para descubrir y disfrutar, arriesgado pero de gran calidad. Ya está bien de tanto veganismo, esto si es Real Food!!!
Una cena diferente.Pese a ser yo muy reticente a la casquería, salí de allí muy contento porque lo cierto es q la elaboración de todo es buenísima y hubo platos que me encantaron, otros que me sorprendieron y lo cierto es que todos estaban muy buenos.El servicio fue correcto y el local creo que no estaba al nivel de la comida, podría mejorar un poco en este aspecto.
Visita obligada en madrid , todo de primer nivel.La cocina de Javi cada día está más seria y mejor ejecutada si cabe.El local sigue ganando en comodidad y en calidad de instalaciones .Vuelvo todos los años y nunca falla.El servicio de sala también va mejorando y mucho ... en fin. Local que no debes dejar escapar si puedes reservar .
Soy una loca de la casquería y me ha parecido tremendo. Increíblemente bueno todo. Pedimos un menú XL y nos encantó, especialmente la cabeza de cochinillo, brutal.Los postres también tremendos. Estrella Michelín merecidísima. Precio correcto para la calidad de todo. Servicio excepcional. El chef estaba allí ayudando y saludando a los comensales. Recomendado 100%. A mi chico no le gusta mucho la casquería y se comió absolutamente todo.
Tenía muchas ganas de probar este restaurante y me ha decepcionado. Los platos están buenos en general, pero la experiencia es muy mejorable. En primer lugar, en el interior te fuerzan a pedir un menú degustación, pudiendo pedir a la carta solo en el exterior. Esto no sería problema si el menú degustación fuera tal. Pero la camarera que nos atendió nos puso varias restricciones en los platos que podíamos pedir, forzandonos a pedir el mismo plato los dos, o a tener que tomar como plato callos, que era lo que menos queríamos probar. Además varios platos de la carta ni se nos ofrecieron, y la camarera fue muy seca y de poca ayuda a la hora de elegir los platos. Cómo los platos te los dicen de palabra y extremadamente rápido es muy difícil elegir, y dada la amabilidad de la camarera era incómodo insistir en que los repitiera.Los platos que probamos están entre buenos y muy buenos. La ensalada de hígado, el pare de perdiz y los corazones de pato estaban muy ricos. Los sesos, el postre de chocolate y los callos es lo que menos nos gustó. Además la cantidad es muy escasa. Esperaba más de este restaurate.El menú y la calidad me habrían parecido buenas para un menu que costará la mitad, pero lo que piden me parece muy por encima de lo que ofrecen, así que no creo que vuelva.
Estuvimos ayer por primera vez en La Tasquería, elegimos el menú L, que consistía en 1 entrante, 5 platos, tabla de degustación de quesos y postre. Las cantidades están muy bien y la atención del servicio muy buena, haciendo tu experiencia sea aún mejor. Destacaría el taco de carabineros, el corazón de pato, la fideuá o el paté de perdiz, ... y el postre espectacular. 100% recomendable y de precio muy bien.
Excelente atmósfera y atención.Si quieres probar cosas deliciosas y diferentes debes ir definitivamente a este restaurante.Los menús con respecto a cantidad son muy buenos.
Me encantó! Probamos el menú y estaba delicioso… TODO! incluso para gente que no le gusta la casqueria es una experiencia muy recomendable
Que se decir: servicio estupendo, decoración grata, ambiente relajado y sencillo sin demasiadas alaracas, para ser un estrella Michelín, lo cual se agradece. Te hacen sentir cómoda.De inicio, para hacer boca, de entrante, macaron de paté, embutido de lengua y para continuidad una ristra de platos con casquería muy originales, sabrosos, bien guisados y combinados, trabajados con profesionalidad y cariño. Todos muy ricos. El menú L más cabeza de cochinillo más que de sobra. Y para terminar, con una pequeña tabla de quesos, frutos secos y dulces.Y unos postres bien elaborados, elegantes, delicados riquísimos. Muy recomendable.
De nuevo una gran elección. Tal y como hace referencia su nombre, son especialistas en trabajar con casquería. Callos, morro, manitas, sesitos, hígado, cabeza de cerdo etc. La primera vez que fuimos hace 2 años comimos de carta y fue espectacular. Tortilla con sesos de cordero especialmente sabrosa, su paté de hígado riquísimo y los callos estuvieron deliciosos. Esta segunda vez y por la situación de Covid19 solo había opción a comer de menú. Te recomiendan y ofrecen un determinado en relación a la cantidad que deseas degustar, además cada comensal puede elegir un tipo diferente. Hay 3 menús, pequeño, mediano y grande, con diferente cantidad de platos. Una de sus especialidades que es la cabeza de cerdo, sólo está disponible a partir del menú mediano porque se recomienda compartir como mínimo entre dos. Nosotros pedimos ambos el menú grande y todo estuvo delicioso, los entrantes, la lengua en embutido, la ensalada de lengua, las manitas de cerdo con salsa de callos, la fidegua con morro, y su plato estrella la cabeza de cerdo cocinada a baja temperatura y frita, fue un plato increíble. Estuvo tierna, sabrosa, de sabor intenso pero muy agradable. En general todo de sobresaliente. Calidad, cantidad y precio muy notable, sabiendo que el restaurante tiene una estrella Michelín y que es especial para darte un homenaje en una ocasión especial. Los camareros muy agradables, te explican y te recomiendan muy bien. Lo único que me gustó algo menos fue que las mesas son muy chiquititas y no puede haber varios platos diferentes, haciéndose algo escasas de espacio y lo otro que me decepcionó, es que el baño no estaba limpio adecuadamente, la tabla de la taza rota y en los tiempos que corren y con el nivel del restaurante no me pareció apropiado, por ello el no puntuales con las estrellas máximas. Pero en general, la comida y el trato recibido fueron extremadamente deliciosos y profesionales. Seguro que repetimos una tercera vez.
La comida estaba espectacular, lo recomiendo totalmente.Menú de 4 platos cogimos, y volveremos
Lo que hace Javi Estévez y su equipo es de estudiar en las escuelas de hostelería. Reivindicar el sabor, delicadeza e interés culinario de elementos que a veces acaban en la basura es digno de mención. La jefa de sala, Ana Moya, es un tesoro. Y la comida, claro... mejor probar. Yo... los callos, la fideuá, el cochinillo, los tacos y el corazón de pato. Increíblemente delicioso. Espectacular. Ah, y barato. Que las estrellas michelín por debajo de 100 euros no abundan.
Una locura para amantes de la tasqueria y un gran comienzo para aquellos que quieran probar este maravilloso mundo de sabores tradicionales actualizado de la mejor manera. El menú XXL es muy recomendable si quieres salir rodando!
Los tacos estaban increíbles. Merece la pena conocer este sitio. Bien ubicado, con terraza.Casquería versión moderna.
Un lujo como siempre. Excelente
El producto de calidad, las elaboraciones impecables y el trato exquisito. Precio excelente con una estrella Michelin. Visita obligada en Madrid.
Toman una tradición madrileña y la transforman en vanguardia.sean amante de la casquería o no, La Tasquería es una experiencia [GASTRONOMICA] que tienes que vivir, así sea una vez en tu vida.el precio, dentro de los estándares de un restaurante con reconocimiento Michellin
Segunda vez en este restaurante tan original como solo apto para amantes de la casquería. Platos muy bien elaborados, como siempre, con un pero... que el menú cerrado no permite jugar a elegir y arriesgar con las propuestas de la anterior carta.
Una de esas paradas que tienes que hacer en Madrid, ya se que hay muchas y muy variadas, pero está merece la pena, por lo distinto de su carta y de su concepto. Siempre que quieres iniciar un proyecto piensas en algo que no exista ya, algo distinto que te haga diferenciarte del resto y es lo que consigue el chef en este local. En este tiempo disponen de un menú degustación en 3 opciones, corto ,medio y largo. Yo me decante por el medio y comí perfectamente .Os dejo las fotografías de los platos, para mi lo más rico fue el taco de carrillera y carabinero por su explosión de sabor en boca. El servicio muy atento .Me ha gustado mucho
Buenísimo. El menú sorprende de principio a fin, no te esperas platos tan sofisticados y tan ricos con casquería. Muy recomendable
Gran experiencia
Puedes ir pensando que la casquería es algo raro o que no te va a gustar, pero es impresionante! Me quedo con los sesos y el hígado de vaca!!! Sin olvidar la careta de cerdo confitada.Además los camareros muy atentos y serviciales
Una gran experiencia, la calidad de la comida excelente, como es lógico unos platos te pueden gustar más que otros pero todos parten del sobresaliente. Los postres increíbles sobretodo uno de ellos que lleva helado. El sitio es sencillo pero acogedor y los camareros matrícula de honor, atentos, simpáticos y serviciales.Del precio siempre intento opinar respecto al sitio en el que estoy, su calidad y su servicio y en este caso me parece que es muy correcto. Recomendable 100%,
Ya los tres entrantes que siempre ofrecen riquísimos. Me llamó la atención el de bacalao y a mi acompañante la lengua, que decía que no le gustaba.Tomamos el taco de carrilleras con carabineros, los corazones de pato, unas manitas deshuesadas con una salsa brutal y algo más que no recuerdo y de lo que no tengo foto.Luego la cabeza, y los callos (mi acompañante fideuá). Unos quesos y el postre.Lo mejor para mí las manitas y los callos, que no me suelen llamar la atención.El servicio muy atento y pendiente del pan, la bebida, cuándo terminabas cada plato,...Como punto de mejora diría que te recitan los platos posibles al principio muy rápido y no te permiten esos dos minutos de reflexión. Estaría bien que igual mediante un QR te enlazaran a un Word donde pudieras ver la disponibilidad ese día.En resumen, muy recomendable.
El menú muy completo, sofisticado pero con el toque justo para que entre por los ojos y al paladar. Es casquería pero sin parecerlo.
Sitio estrella michelín centrado en casquería, pero que no tienen problema en modificar el menú si algún plato no te gusta, en este caso degustación, que degustamos. Platos originales y elaborados. Sabor y buen producto, trato genial tanto de los camareros, como por parte del Chef Javier Estévez. Muy recomendable.
Si eres un fan de la casqueria, este sitio será tu favorito. Buen trato al producto con un servicio exquisito. Los menus son completos y sabrosos. Recomendamos por eso, no pedir cabeza de cochinillo y callos ya que acabas muy embafado. También creo que podrían avisar antes los camareros. Aún así, merece la pena y con un precio razonable.
Gran comida que no encuentrarás en ningún otro sitio!El menú consta de diferentes versiones y en cada paso del menú se puede elegir entre varias opciones para adaptarlo a los gustos del cliente.Tiene platos realmente excelentes por lo que lo considero un sitio que hay que visitar.
Un restaurante muy diferente y sin ninguna duda un lugar al que tienes que ir. Todos los platos son distintos a lo que hay por Madrid ya que es cocina tradicional de casqueria pero con toques modernos. Pedimos el menú M (42€) y ahora me arrepiento porque podría seguir comiendo mucho más. Dejaros recomendar y no le tengáis miedo a los nombres de los platos porque TODO está increíble, sobre todo la pizza de testiculos y los corazones de pato. Tengo que volver y seguir pidiendo de la carta!
Una delicia. Cocina perfectamente ejecutada, utilizando vísceras y despojos (los alimentos Cenicienta) como fuente matriz. El resultado es sorprendente: todos y cada uno de los platos resultan perfectos, brillan con luz propia. Personal de sala ágil y atento. No se lo pierdan.
Un lugar con un trato excelente por parte del personal, la comida muy muy buena, el Menú XL casi me fue imposible terminarlo, sobre todo nos gustaron la mousse de perdiz, los callos, los corazones de pato, las mollejas y el taco de carrillera con carabinero Espectacular! El resto de comida también estuvo muy rica incluyendo postres, la cabeza de cochinillo para mí fue demasiado, tanto por la cantidad y quizás por la presentación que es impactante, por eso optaría en mi siguiente visita por el Menú L.
Toda la comida estaba muy buena. La atención excelente. Sólo pongo dos pegas, una, que aunque los callos estaban muy buenos esperas que también te sorprenda como el resto de platos. La segunda, sí es importante que trabajen en ello, aunque es un lugar muy limpio, al salir te das cuenta que la ropa se ha impregnado de un olor bastante fuerte, como si hubieras estado en una cocina una jornada completa de trabajo. De todas formas, la relación calidad precio es muy correcta. Recomendable.
Muy buena experiencia con la casquería. Sabores elegantes lo recomiendo a todo el mundo incluso a quien no le suela guste normalmente este tipo de productos. El Chef Javi Estevez estaba muy atento a todo el mundo, llevaba platos a las mesas y conversaba con los clientes. Es de agradecer su cercanía en un sitio así.
Merece la pena visitar este sitio al menos una vez en la vida sólo por la cabeza de cochinillo cochifrita. No para gente pusilánime: una cabeza es una cabeza y se come absolutamente todo. Y por supuesto sobran los cubiertos. No sé cómo es el único sitio al que se le ha ocurrido hacer semejante delicia. No es barato. Se ofrecen solamente menús de degustación. Amplia y excelente oferta de vinos, también por copas.
De los mejores sitios que hemos ido últimamente. Espectacular la comida de casquería, impresionante. Del aperitivo, el macaron y el embutido de lengua nos encantaron. Luego las croquetas de ropa vieja, el corazón, el taco de carrilleras y la pizza increíbles. Lo mejor la fideuá, me pareció que tenía un sabor brutal. Los postres bien, en especial el lemon pie. Servicio impecable.Si tuviera que poner alguna pega, sería el hecho de que no nos hubieran avisado que era únicamente por menú cerrado al reservar, pues íbamos con la idea de compartir varias cosas de la carta y nos sorprendió que fueran menús de 42 a 75 euros (dependiendo del número de platos). Aun así mereció la pena, y lo volvería a repetir sin duda.
Si os gusta probar cosas nuevas, la tasquería es vuestro sitio. Tradición y alta cocina se fusionan para dar lugar a impresionantes platos que, a pesar de ser españoles, nunca antes habíamos probado. Para nosotros fue como visitar un restaurante de otra cultura desconocida. Javi Estevez hace de este sitio un lugar mágico donde todo lo que se sirve es apetecible, incluso si de sesos se tratan.Las mollejas y los rabitos, realmente sorprendentes.
Me parece genial, para pasar un rato en familia o con pareja...Aunque el tiempo un poco justo...y 12 euros me parece un poco caro.
La casquería, tan denostada, tan maltratada y de repente, la Tasquería lo cambió todo. Muchos han cogido ahora esa ola y se han sumado a dar lustre a tan humildes ingredientes, muchas veces rechazados y tirados, pero Javi Estevez fue de los primeros en decidir hacer magia con ella, hasta unos niveles que hace dos años le catapultaron hasta la Estrella Michelín.Esta era nuestra tercera visita, la primera tras el covid, y la primera sorpresa fue ver que ya no tienen carta (aunque sueñan en recuperarla) y lo que ofrecen son tres menús de distinto tamaño. Como fuimos a cenar, optamos por el mediano. Un magnífico aperitivo da paso a los 5 pases salados del menú.Entre todos ellos, platos magníficos. El paté de perdiz, la pizza de criadillas, los tacos de carrillera y carabineros, los rabitos de cerdo, la fideuás de callos de bacalao y sus clásicos callos, de los mejores que se hacen en Madrid.Encima, los postres han subido un escalón. Todos, tanto el eclair como la tarta de limón y el milhojas de crema y pistacho están buenísimos. Justifican su privilegiada posición.✅Puntos fuertes: no se puede tratar mejor la casquería.⭕️Puntos débiles: su local no es más que correcto.💵Precio: a partir de 60€/pax.💻 Síguenos en nuestra cuenta de Instagram, @madridbocados. Allí encontrarás esta y otras reseñas, detallando cada uno de los platos que probamos. No te arrepentirás. Hasta el próximo bocado.
Un lugar con mucho encanto, comida maravillosa y el trato excelente. Volveremos seguro.
Muy buena experiencia en la Tasqueria. Hay que quitarse el sombrero con una apuesta tan arriesgada a base de los despojos de la comida, en eso se lleva un 10.El menú sorprende, sabor, texturas y todo acompañado de un toque de alta cocina.El servicio ha estado bien sin ser sobresaliente, ha faltado un poco más de atención y por último, el local está bien para un restaurante convencional, pero le falta ese toque en los detalles, distancia entre mesas y un poco más de intimidad.Con todo, es un notable y volveremos.
Creo que es un paso obligado en tu ruta por los restaurantes de este nivel y con este tipo de degustaciones. Descubrir las opciones de este tipo de producto de la cocina más tradicional es una gran experiencia. Recomiendo el menú completo.
Muy buena experiencia! Deliciosos los callos, la fideua de bacalao y los corazones de pato. Espectacular la milhoja de crema de pistacho. Para volver y repetir sus hits cuando tengan de nuevo carta.Como punto negativo, me pareció que la selección de menú y platos fue algo atropellada por parte del camarero. Eché en falta tomarme mi tiempo para revisar los platos de cada menú que no tienen ni en la web ni en QR en el propio restaurante, tratandose de un menú largo lo veo imprescindible y le restó gracia a la experiencia en conjunto.
El concepto de casquería con estrella Michelín es siempre atractivo. En efecto la comida está buena con algunos platos más logrados que otros., No hay que dejar de probar los callos. El precio está a la altura de su estrella, lo cual hace que la relación con las calidad no sea tan favorable. El servicio es rápido y atento. El local es bonito con una preciosa basta presidiendo. De hecho la barra sería para mí las mejor opción, sin reserva y por orden de llegada, con vistas a la cocina y pidiendo algunas reacciones en lugar de una degustación.
Con diferencia, uno de los mejores sitios de Madrid. De los mejores servicios que he visto, y de la mejor comida que he probado en mi vida. Han conseguido algo increíble, y es que consigues que disfrutes de la casquería desde un punto completamente nuevo. Está claro que se merece con creces la estrella que portan. Si duda alguna lo recomendaré a todo el que conozca, pues me ha cambiado por completo mi opinión sobre la casquería.
La leche, no tengo palabras, recomendable 💯!!!
De los sitios más especiales e interesantes de Madrid, a un precio muy bueno.Lo que comes aquí no existe en otro sitio.Los mejores callos que he probado, y el taco de carrillera con carabinero un mar y montaña de escándalo.
Un concepto de casquería muy original y muy rico. Elegimos el menú largo que incluye la cabeza de cerdo frita y quedamos encantados.El menú además consta de 4 entrantes, callos, tabla de quesos y postrePor ponerle un pero, las mesas están demasiado juntas pero es un restaurante muy recomendable.
Tiene mérito conseguir platos así de fáciles de comer a partir de un producto tan poco popular como es la casquería, pero toda la mesa coincidimos en que está algo sobrevalorado y no nos impresionó. Íbamos con muchas ganas y expectativas y realmente nos sorprendieron un par de platos de todo el menú. Los tacos de carrillera y carabinero, los corazones de pato y partes de la cabeza de cerdo (por muy llamativo que sea el plato cocinar todo a la misma temperatura en mi opinión hace que haya partes que no queden en su punto y sean más desagradables de comer). Muy bueno el servicio. Ninguno nos quedamos con ganas de volver.
Formidable experiencia. Me lo habían recomendado pero me daba un poco de miedo porque la línea central era la “Casqueria” y no soy un gran fan. La sorpresa ha sido muy positiva, es totalmente apetecible y muy innovador (y no pesado) en las elaboraciones de los platos. Pedimos el menú XL y nos quedamos genial. Los precios son asequibles para un Estrella Michelin y tienen una buena carta de vinos y champagnes, que fue nuestra opción que hizo aún más ligero y refrescante el maridaje. Probadlo merece la pena.
Sublime. Buen servicio, calidad de primera y precio razonable.
La comida? Estupenda, extraordinaria. Comes cosas que nunca pensabas que ibas a comer un día.El servicio? Aún mejor!!
Ambiente de taberna pero servicio de buen nivel (salvo la mala costumbre de no cambiar los cubiertos). Lo mismo sucede en la cocina, modesta casquería en elaboraciones que se acercan mucho a la alta restauración. Sumamente satisfactorio a un precio justo
Merece la pena de todas, todas! Estaba todo impresionante! Eso si, te tiene que gustar la casquería! Todos los platos son muy elaborados, no esperes los típicos riñones a la plancha, por eso, incluso a la gente que no le emociona este tipo de comida, le puede gustar!El local no es muy grande y hay que reservar.El servicio muy amable.
Fan de los callos de la Tasquería.Personal atento y muy amable. Servicio excelente y la comida espectacular. No podéis iros sin probar la croqueta de ropa vieja y la cabeza de cerdito!
La atención espectacular por parte de una de las chicas y buena por parte del resto del personal. El local algo más pequeño de lo que yo pensaba y las mesas algo juntas, sobre todo por que al lado teníamos una mesa de 10 hombres que celebraban algo a un volumen muy alto, eso es difícil controlar.La comida las mollejas de Cordero espectaculares la cabeza de gorrión bien y el resto de platos bien, el postre muy muy bueno. La cocina cerraba a las 16h y nos permitieron pedir un plato a las 16.15h gracias por la atención. Volveremos
31/10/20 no le doy 5 estrellas xq creo que elprecio está un poco desajustado, dicho esto, calidad, servicio, presentacion, imaginación y desarrollo de todos y cada uno de los platos, un DIEZ
Espectáculo. Una cocina muy interesante incluso para los que no son muy fan de la casquería, como yo. La cabeza de cochinillo es muy vistosa y entretenida de comer. Personalmente, me encantaron las mollejas. Personal muy profesional y atento. Ellos te recomiendan cuánto pedir y cómo comer algunos platos. Volveremos seguro.
Muy bueno todo, especialmente las mollejas de ternera en ensalada, el taco de carrillera y los callos.
Cuando dicen que del cerdo se aprovecha hasta los andares, es correcto.SUBLIME. Recomendaciones:- Ir al mediodía. Es la mejor opción para saborear los platos estrella.- No dejes de probar el menú XL.- La famosa cabeza y los callos, opción obligatoria.- Para el postre, milhojas de pistacho.Javi Estévez, mi más sincera enhorabuena, por tú servicio, sencillez y por darle una vuelta al cerdito valiente.PD: pagas por lo que comes.Saludos, LCC
La comida es original, de buenísima calidad y el precio por un menú degustación es bastante más asequible que otro s restaurantes que no ofrecen una propuesta tan original. Los callos, el taco de carrillera con carabinero o la cabeza de cerdo si5n auténticas delicatessen su te gusta la casquería, claro
Muy buen sitio con una cocina increíble. Platos muy bien presentados y con unos sabores muy especiales. Personal muy amable y muy atentos. Hay que repetir.
Experiencia maravillosa. Pedimos el menú degustación corto y viene bastante bien de cantidad. De precio muy bien para tener una estrella Michelín. Volveremos, nos quedaron muchas cosas por probar. 🙂
Este sitio es un sueño. Si te gusta la casquería porque son capaces de reinterpretar platos y elevarlos a un nivel excepcional. Si crees que no te gusta la casquería solo es porque no has venido a probar los platos que te proponen en la tasqueria.
Grandes e inesperados platos de casqueria. Sorprendentes mezclas que magnifican este denostado y, a veces humillado, productazo. No sólo de carne hablamos, el mar también tiene gran Casquería!!
Pedimos el menú de 4 platos y la famosa cabeza, que maravilla! menuda puesta en valor de la casquería, genial todo
Todo delicioso. Muy amables y profesionales. Al detalle. Muy recomendado.
Muy buen trabajo con un producto poco valorado, los callos imperdibles. El servicio atento y profesional. Un sitio para repetir.
Casquería tratada de una manera sublime. Gran calidad y unos precios asequibles.Espectacular la cabeza de cerdo, y los tacos. Me quedo con el postre de pistacho 🤤🤤
Con unos elementos tan clásicos como son los callos, morros, lengua, corazón, etc, en fin la casquería de toda la vida, este restaurante consigue sorprender y gratamente con sus propuestas gastronómicas, dándoles un toque de sofisticación y alcanzando unos sabores únicos y nuevos de este producto tan olvidado y menospreciado.Sin olvidar los postres exquisitos, el buen ambiente y un servicio y atención sin fisuras por parte de los camareros.
Buenísimo todo. El camarero un chico muy jovencito supera amable y explica muy bien los platos.
Un restaurante de casquería, platos originales, mezclas innovadoras.. El trato del personal muy bueno. Tienen el agua de Madrid que está muy buena. Merece la pena cada plato, es mejor pedir varios para compartir y así poder probar más. Sin duda una buena opción si pasas por Madrid.
Tomamos el menú XL . 75€10 platos exquisitos.Mezclas de marisco con casquería.Entrantes deliciosos.Una cabeza de cerdo horneada por 10 horas y después frita.Gran servicio de los camareros.Cocina a la vista en la que se puede ver toda la elaboración.Muy recomendable
Fabulosa su casquería. Está todo riquísimo, un trató maravilloso
Gran centro del disfrute madrileño (para casqueros y no casqueros).Amplio catalogo de platos de casquería con acertadas combinaciones y jugosas salsas y puntos que hacen de cada comida un verdadero disfrute.Carta de vinos muy cuidada.Imprescindibles:- Ensalada de hígado- Cabeza de cordero (confitada y frita)- Taco de carrillera y carabinero- Manitas con alcachofa y cigalas- Callos, pata y morro
Iba con miedo al pensar en una casquería, pero una vez empiezas a comer, te olvidas. Todo muy bien elaborado, sabores muy especiales y un servicio excepcional. Los platos llegaban a la mesa en el momento justo. Es verdad que había platos mejores (los tacos y el arroz para mi gusto) pero no hubo ninguno que no estuviese bien.
Siempre es un placer ponerse en manos de Javi y su equipo para dejarse sorprender por su interpretación de la casquería que la lleva a otro nivel.Excelentes elaboraciones y tratamiento del producto.Aunque no seas fan de la casquería como yo merece la pena probarlo.
Simplemente 🤯El lugar es pequeño, acogedor y está muy bien!La carta, pues para que te digo, totalmente revolucionaria, no por nada tiene una Estrella Michelin. Hemos probado varios platos, sin embargo el que más nos ha gustado fue la cabeza de cochinillo, de otro mundo.Eso sí, debes ir con la mente muy muy abierta a probar nuevos sabores/texturas, porque podría llegar a ser un shock.En todo caso, a nosotros, nos encantó!
Local de ambiente tranquilo y relajado, con mesas altas y bajas, y cuidada decoración. Su servicio realmente bueno, de los que están para ayudar y recomendar porque se conocen la carta perfectamente.La propuesta gastronómica es clara y honesta: casquería elevada a otro nivel; y funciona de maravilla. Porciones pequeñas (a precios razonables) para que puedas probar 4 o 5 elaboraciones entre dos personas, con casquería y materia prima considerada menos noble por muchos, que sorprende por sus sabores y texturas. Muy bien trabajada. Carta de vinos muy interesante.Precios moderados para una propuesta atrevida, canalla y diferente.
No soy muy casquera, sin embargo les doy mis dieses. Todo estaba buenísimo y la atención fue de 10. Me quedé con ganas de probar más cosas, pero pedimos 4 platos y para dos fue mucho más que suficiente.
Una comida exquisita! El trato del personal maravilloso y muy agradables. Hay opciones sin gluten. Comida diferente y de calidad. Precio merece la pena. Mejor sentarse en la barra para ver como cocinan cada cosa, se disfruta bastante.
