Pues una decepción para ser una estrella michellin. He estado en otros japoneses que le soplan la nuca a mitad de precio, que si que la lubina no está pescada en las canarias pero los cortes y todo es igual. No volveré eso seguro. De todos los platos solo me sorprendió uno el resto eran neutros. Que si la calidad de la materia prima exquisita, platos preciosos decoración todo en madera pero esto no justifica el precio. Lo que si la atención de los camareros absolutamente sobresaliente. En cuanto a relación calidad pereció no ha superado mis expectativas y lo dicho no volveré ni lo recomendare.
Gran experiencia gastronómica! Elegimos el menú degustación Roots (más corto) y quedamos completamente saciados. Los productos con los que elaboraron sus platos de primera calidad. Muy sabrosos la mayor parte del menú. Servicio atento y amable. Buena bodega con precios de todo tipo. Quizás el precio del menú podrían ajustarse algo más para obtener 5/5. €€€€
2a visita años después de la primera, que recordaba como el mejor japonés de Madrid, y sigo manteniendo la valoración.Ofrecen 2 menús de 15 y 18 pases, de los que elegimos el segundo, denominado Naked.El menú está separado en 3 partes:1- La primera (platos fríos con un enfoque absolutamente minimalista y centrado en la excelsa calidad del producto que manejan) es absolutamente espectacular, con bocados increíbles como el sashimi de lubina y ostra o el tartar de vieira japonesa y caviar.2- La segunda (platos templados), a gusto de un servidor y su novia sin duda la más floja, sólo destacando la espectacular salsa de la gyoza de rodaballo y la espectacular anguila con salsa de mejillones y ortiguilla crujiente. Una parte rica pero no al nivel de lo previo y lo posterior.3- La tercera (platos calientes) recupera el excelso nivel de producto y preparación de la primera parte del menú y cada plato es un espectáculo, con mención especial al nigiri de ventresca de lubina, el foie de ganso ibérico o el gunkan de wagyu.Local atractivo en la parte del búnker, ambiente tranquilo, servicio atento y un único fallo que sin embargo es impermisible y no está a la altura de una cuenta de 440€ para 2 personas.Al entrar al restaurante y preguntar por alergias, dije que tenía a frutos rojos. Posteriori y al preguntar por alimentos que no gusten, les confesé que lo de los frutos rojos era un gusto personal y no una alergia. Dijeron que no había ningún problema y el postre llegó con esa fresa criogenizada. Al pedir cambiarla por ese motivo nada más verla, ya que no puedo con ella, me dijeron que no podían cambiar el plato si no solamente limpiarlo y servirlo de nuevo, cosa que hicieron de aquella manera, quedando restos de la misma. Realmente tampoco se notó, pero no creo que esto deba ocurrir en ningún caso.Muy bien el resto.
Ha sido una comida increíble. Ya desde que entras por la puerta, la decoración en madera, junto con las máscaras, lienzos y detalles japoneses hacen del local un sitio acogedor donde poder disfrutar de la comida.Tuvimos la oportunidad de conocer después del servicio la zona privada (El Bunker), está zona del restaurante es muy especial con una puerta metálica auténtica de bunker que aisla esta zona del resto del restaurante.Si todavía estás en la fase que te gustan los Makis rellenos de Philadelphia y barritas de Krissia este no este tú restaurante por lo complejo de las elaboraciones y los intensos sabores.La comida en una palabra RIQUÍSIMA, claro está, si te gustan los sabores intensos destacando el de los platos de Negitoro con Caviar Osetra, la Goyza de Rodaballo o el Black Cod Misoyaki, sin menospreciar el resto de platos(no me atrevería).El servicio de la sala implecable, te orientan en todo momento como comer cada una de las elaboraciones y te explican cada uno de los mismos.El precio tratándose de un estrella Michelín y la calidad que tienen en el género me parece normal, nada de que sorprenderse.Recomendable ir 100%.
Buena experiencia en este Estrella michelin cerca de Atocha. La calidad de algunos platos no es excelente ni a la altura de una estrella michelin. El servicio por parte del personal muy bueno. Pero hay platos que hemos comido mejor en otros restaurantes japoneses de la ciudad, aún así merece la pena conocerlo.
Lugar muy acogedor, calidad de los productos inmejorable. Recomiendo ir a cenar. El ambiente es un zen y el personal también, te hablan de manera tranquila y educada. Lo recomiendo al 100%
La calidad de la comida era muy muy buena. Tuvimos la suerte de que nos dieran mesa en el Bunker, normalmente solo para socios. El menu muy completo, pero el precio es demasiado elevado. En cuanto al servicio la atención muy buena, te explican cada plato y los camareros tienen mucho conocimiento del producto. Todo en general muy rico y con sabores sorprendentes, aunque postre no cumplió con nuestras expectativas.Lugar con mucho encanto y diferente.Recomendable para alguna ocasión especial.
EspectacularLocal muy acogedor y bonitoAtención perfecta del servicioPescados exquisitosSabores puros
Espectacular!!!Restaurante de alta comida japonesa.La comida es exquisita y el restaurante muy romántico.
Un restaurante japones especial. Una experiencia muy distinta a cualquier comida en un restaurante japones cotidiano. Hedonismo gastronomico. Si pueden permitirselo deberian probarlo. Volveremos en cuanto podamos y pediremos el menu mas extenso. El servicio fue espectacular, te hacen sentir especial. Un lugar unico en Madrid.
Te dan incluso más de lo que pagas. Otra cosa es cuantas veces puedas ir al año... La singularidad, la calidad y los detalles de cada plato hacen de cada Menú toda una experiencia, que te enseña y deleita. Multicultural, universales los productos. Servicio acorde y carta de bebidas compleja de decidir. El maridaje debería estar incluido. Ahorrar para conocer (o repetir) es la consigna.
Como siempre Julián al máximo nivel.Una maravilla de cena.Y una bodega muy acertada y ajustada en precio.
Cenamos el menú Acorazado, se basa en gunkan, bastante originales sobre todo el de berberecho y navajas, nos ha gustado bastante y sorprendido. El postre a elección del chef era una torrija de croissant con té Macha increíble. Repetiremos para probar otro menú.
Sensacional restaurante japonés. Menú muy recomendado por su sutileza y potencia de sabores tanto del producto excepcional como de sus salsas y mezclas. Sitio que sin duda volveremos a disfrutar.
Un festival de sabores con una materia prima de primer nivel
El restaurante está situado cerca de Atocha y cuenta con dos ambientes, uno que normalmente es exclusivo para socios que es lo que viene siendo el “Búnker”.Tuve la suerte de disfrutar de la comida en dicho espacio y disfrutar el menú degustación Omakase, el de precio más elevado de los tres que ofrecen.El menú resulta excesivamente repetitivo y, aunque se aprecia la calidad el producto, hay cierta dejadez en detalles que no esperas en restaurantes de este estilo (mantel no equilibrado que hizo que casi lo arrastrase al sentarme, utensilios sin colocar, etc).En mi opinión, también se exceden con la cantidad de Wasabi que destaca continuamente por encima de los demás ingredientes y terminan no dejando platos redondos.El postre podría haberse buscado de otra manera, ya que la torrija al estilo japonés resulta poco vistosa y un poco falta de sabor, aunque el mousse de té estaba bueno.No nos aportó nada nuevo que otros japoneses de mismo precio pudiesen ofrecen. Definitivamente, menú demasiado caro para la elaboración del mismo.Destacar la amabilidad del servicio y el buen trato.
Buenísimo, no encantó! La verdad que para volver en otro momento e ir probando los distintos menús que tienen. La comida espectacular, un pelín caro, pero la calidad es muy buena. La decoración y trato impoluto, resultando en una tranquilidad muy lograda.
Alta cocina japonesa con un toque diferente.Local agradable y bien cuidado en cuanto a ambientes, música e iluminación, con la atención que se espera de un restaurante con estrella Michelín.Menús de degustación con ritmo y bien planteados en su estructura, con sabores originales y, al mismo tiempo, respetando la esencial del producto.Buena propuesta de sakes para maridar con la comida (recomendado si no conoces esta bebida... aunque tienes también buenas opciones en vinos).El postre nos encantó, y acompañamos con un sake espumoso refrescante y frutal.Recomendable.
Japonés diferente y muy rico todo . El personal muy agradable y profesional. Pedimos el menú acorazado y estaban muy equilibrado y sorprendente
Por suerte hace unos años que Yugo - The Bunker dejó de ser un club secreto y se encuentra abierto al público. La mejor hamburguesa que he probado en toda mi vida, ¡sí, en un japonés! Personal amable, formado y entregado para que disfrutes la experiencia de la manera más completa. Cervezas japonesas premium y una comida elaborada y deliciosa con productos de primera calidad. Si acaso, por criticar algo te puedes quedar con un poco de hambre, pero aún así es toda una experiencia para los sentidos.
Sitio muy agradable, atención prioritaria y la comida espectacular. Aconsejó al 100%
Una experiencia!!La atención, la decoración, y por supuesto la comida. Una calidad y elaboración digna de la estrella que poseen.Imprescindible reservar.Tienen un menú degustación que permite probar varios de sus mejores platos.Volveremos seguro.
Muy buena experiencia con el menú degustación. Excelentes sabores y con una cantidad adecuada. El servicio de primera. El ambiente, único. Felicitaciones al chef y al equipo.
Precios altos pero menú lleno de sabores y sorpresas. Todos los platos tienen muy buen producto. El servicio es super atento y cada plato lo explican con mucho cuidado. Me encantaría poder volver
Probamos el menú Omakase y estaba todo excepcional. Los últimos platos increíbles: nigiri de toro y nigiri de viera; la gyoza y el gunkan de tuétano en dos texturas. Mención especial también para el primero, la tempura de lubina. En fin, todo riquísimo. El restaurante tiene una decoración peculiar pero muy moderna, a nosotros nos gustó mucho. El personal súper amable y atento. Volvería sin dudarlo.
Una experiencia inolvidable. El personal atentísimo, muy educado. El local es muy acogedor, todo decorado en madera, con música de ambiente muy relajante y una iluminación muy íntima. Escogimos el menú Mestizaje. Cada plato que nos iba llegando iba superando con creces al anterior. Cada plato jugaba muy bien con las texturas y los sabores. No he probado mejores productos en ningún sitio. Además un cormnsal cumplía años, avisamos unos días antes, y tuvieron el detalle de ponerle una vela en el postre. De 10!
Sitio con decoración muy original y agradable, bastante exclusivo. Pedimos el menú exótico y la verdad que los platos muy buenos todos. Los cortes de pescado increíbles y todos los nigiris sorprendieron. Pedir la hamburguesa como último plato, aunque digan lo buena que es después de pedirla. Nos decepcionó mucho el postre, un helado de mojito. Esperábamos mucho más teniendo en cuenta el precio del menú.
La comida y el trato excelente. Repetiremos seguro. Es estupendo para celebrar una ocasion especial.
Un japonés delicioso, cerca de atocha. Nos gustó mucho la presentación de los platos, el menú de aproximadamente 90€ por persona es más que suficiente, no sales con sensación de hambre y los sabores son muy buenos y se nota que el producto es muy frescoMuy recomendable
Buen lugar de comida japonesa. El menú está bueno y bien equilibrado. La calidad del pescado es muy elevada y las giozas son muy muy buenas. El tatatki de carne de wayu no merece mucho la pena, en cambio la hamburguesa está brutal. Lo que si tienen que mejorar son los postres que son muy flojos.
Hoy teníamos una celebración importante y por su reputación, estrella Michelin y tipo de comida nos decidimos por este restaurante para redondear el día. Las expectativas eran muy altas pero la verdad que hemos salido un poco estrellados, me duele mucho cualquier crítica desfavorable puesto que se el trabajo que hay detrás y el esfuerzo pero no puedo negar lo evidente.El servicio ha sido muy bueno en todo momento, no puedo poner ninguna pega, platos explicados al detalle y muy fluido el menú.Ahora vamos con la cena, elegimos el menú Roots, siento decir que en cuanto a calidad/precio me parece una auténtica barbaridad puesto que además en mi caso me quede con hambre y no soy nada fuera de lo normal comiendo. Salvo el Gunkan de tuétano con Wagyu que tampoco lo consiguió no encontramos en ningún momento esos bocados que te sorprendan y te dejen con la boca abierta, en un estrella Michelin ciertamente lo espero. Todo el menú con una gran calidad eso es innegable, pero en las cantidades que presenta ,las elaboraciones que necesitan los platos y las nulas presentaciones da muchísimo más de sí para sacar beneficio con una factura de casi 300 en 2 personas, hay una cucharadita de caviar y una lonchita de Wagyu en todo el menú.La verdad que tristeza al salir del restaurante y decepcionados, de veras que me duele muchísimo escribir una reseña así, pero la realidad no es otra.
Esquisto. Fusión sutil. Muy recomendable si te gusta la comida japonesa o quieres sorprender a alguien.
Fantástico restaurante japonés. Un producto excelente y platos elaborados que se salen de la oferta típica japo. Impresionantes los niguiris de toro con chipotle y de cigala. Nosotros elegimos el menú mestizaje, pero volveremos a probar más. El servicio muy atento y simpático y el sitio muy curioso. El precio un poco alto (salimos a 130€ por comensal). Aun así muy recomendable.
Experiencia que merece la pena si te gusta la comida japo auténtica y con un twist. El menú gastronómico es equilibrado y con una materia prima premium. Si bien muchos platos no resultaron tan originales, al estilo de Kabuki, Nobu o incluso Okasan y su robata grill (mismo bacalao ahumado). Destaco la viera, los cortes de sashimi con sus wasabis y la hamburguesa. El chef y todo el equipo intentan que estés a gusto (pese al intenso olor a cedro y la sensación de humedad en su zona más privada) y el servicio es impecable. Buena bodega y excelente el maridaje que nos propusieron, sobre todo el champagne, que armoniza perfecto.
Muy fino. Cocina delicada y sabores impactantes.Se nota que cuidan el producto.Mucho cuidado en la vajilla (es espectacular - todo sabe mejor bien presentado -) y el servicio muy esmerado. .Personal muy atento y profesional.Hacen que la experiencia sea muy agradable.Merece la pena la experiencia.Por poner una pega el mobiliario es un poco incómodo si eres como yo algo grande, seguro por que la propiedad ha buscado dar una imagen entre austero y propio de la II guerra mundial en el pacífico.
En el top de japos. No se ocultan los sabores de lo bueno. Combinaciones que enriquecen el conjunto. Cortes brutales
Nueva experiencia en restaurante con estrella Michelin y no salimos todo lo contentos que debieramos. Pedimos el menú gastronómico, el más extenso con un precio de 155 euros por cabeza, bebidas aparte. Todos los platos que tomamos estuvieron buenos y bien presentados , sin llegar a sorprendernos más de tres o cuatro (muy buena la lubina o el gun bao de tuétano). ¿Cuál es el problema?, Seguramente las expectativas con las que va uno, en parte por el precio que el restaurante pone con el que se quiere equiparar a otros estrellados . Entrar en cualquier comparación con Freixa, Coque u otros con una estrella como Cebo( Uno de mis favoritos en Madrid) no tiene ningun sentido. Cierto es que es otra propuesta y otra cocina pero tampoco se puede comparar a Kabuki por poner otro ejemplo. No todo es malo, el lugar es bonito y se está cómodo pero hay demasiados detalles que enturbian la experiencia. No es de recibo que tenga que pedir dos veces que me rellenen la copa de sake o que la comida no se cierre con unos petit fours. Volviendo a la propuesta se vuelve a quedar corto, cierto que hay caviar, salmón de Alaska o Nueva Zelanda y otros productos exclusivos pero las cantidades son, en mi opinión, muchas veces ridículas. Repito que estamos hablando de una factura de casi 350 euros con el sake y el agua destilada que cobran aparte. Para hacernos una idea tres platos los traen juntos, dos niguiris y un gun bao de tuétano. Por cierto, en la web estos platos vienen de forma individual como el ejemplo del tuétano . La pregunta sería si podemos considerar un niguiri, además no muy grande, como un plato en si mismo. De Los principales la hamburguesa tiene buen tamaño y gusto, el tataki de Wagyu no creo que llegara a 50 gramos de carne. Del postre mejor no hablar, una bola de helado de nata y una especie de flan de fresa. Sin más comentarios. Espero tomen mi crítica como algo positivo para mejorar porque ahora mismo,en mi humilde opinión, no tienen un precio competitivo en comparación con otros estrellados de la capital. Como ha comentado alguien más, incluso salí con algo de hambre, cosa que me pasa por primera vez en este tipo de restaurantes. Un saludo
Repetiría mil veces !! Siempre una maravillosa experiencia
Sitio con decoración estilo japonés, que parece frío al principio pero luego encaja perfectamente. La comida es esquisita, realmente muy fina. No vimos mucha diferencia entre el menu degustación caro, y más caro. El servicio impecable. Merece la pena volver
Espectacular!!!! Delicioso cada bocado. Muy recomendable
Probado en 2018, un restaurante de una calidad impresionante. Después de haber probado todos los clásicos japoneses consagrados en Madrid, Yūgō le ha dado un soplo de aire fresco a la cocina japonesa en Madrid. Está llamado a ser un top nacional por lo exquisito de la materia prima que seleccionan. La carta de vinos no es muy extensa y la selección de champagnes es de muy alta calidad. Eso sí: las cosas buenas cuestan dinero. Muy recomendable.
Buenísimo! Increíble el menú... Realmente sabores que te sorprenden. Por poner una pega, para ser una estrella Michelin el ambiente y las mesas no lo merecian
Que exquisitez! Cocina tradicional japonesa de muy alto nivel, muy bien equilibrada. Muy buen servicio y atención, lo recomiendo con los ojos cerrados. Merecida estrella ⭐️
Espectacular solo puedo decir eso, fuimos con a tomar el menú degustación.Se nota que la materia prima es de lo mejor y esta muy bien tratada, tengo que decir que los primeros platos no me sorprendieron en demasía pero todo fue in crescendo...siemplente una fiesta en nuestros paladares!!
El mejor sushi que he probado en mi vida. El menú gastronómico por 135€ merece la pena totalmente. El gunkan de tuétano es una explosión de sabores indescriptible. Aunque el tataki de toro es increible y el escabeche muy bueno... el bacalao black lo supera. Sin duda volveré pronto. El servicio muy amable, se agradece.
Decoración tradicional y platos modernos. Muy logrado el tuétano
Muy muy bueno. La mayoría de platos me han sorprendido muy gratamente.
Menú exquisito. Tienen 3 menús de degustación, probamos el segundo. No incluye muchos platos pero todos magníficos. Decoración muy romántica y creativa, muy zen.
Yúgó The Bunker,un restaurante japonés ubicado en una recreación de un buker japonés, digno de conocer, donde puedes probar uno de los mejores sushis, sashimis, nigiris, temakis de Madrid.Hay que tomarse una Saporo y acabar con un chupito de Sake. Ubicada detrás de calle Atocha, todo un acierto y céntrico
Japonés de calidad, buen menú degustación basado sobre todo en nigiris. Personal atento y eficaz.
Nos acercamos por una oferta de El Tenedor a este maravilloso restaurante galardonado con una estrella. Disfrutamos del menú degustación al máximo. Cada cual de los platos,excepcional. El salmón salvaje,seleccionado cuidadosamente por el cocinero,espectacular. Tendría que nombrar todos los platos...tan solo resaltó mis favoritos: El maki de tuétano es una auténtico manjar. El usuzukuri de hamachi es perfecto en su corte y en sabor. El nigiri de vieiras está muy bueno para quienes les gusta este pescado. El dim -sum insuperable. Y el postre,para tomar 3 veces la espectacular y sabrosa gelatina de fresa silvestre... Me he quedado con ganas de probar más...habremos de repetir para probar el club.
Impresionante. Es como transportarse a otro lugar. Desde el ambiente hasta los sabores, nunca he estado en Un sitio igual
El servicio normalito para como deberia de ser acorde al nivel monetario que te exigen y de exclusividad que transmiten.La decoracion muy lograda ,si te sobran los cuartos puedes hacerte socio ,lo cual tendras acceso a otra sala fuera de las vista de los mortales.Es increible que para un menu de 110 euros no te incluya ni una mini cocacola .Cuando entras al local directamente es un acto de fe (sobretodo cuando sabes que te vas a gastar un pico ).Los platitos muy ricos y originales (he visto tapas mas grandes ) de maxima calidad en la materia prima ,pero a los restaurantes se va con hambre y no a degustar .......Esto es como darle un sorbito a un vino y no beberte la copa.Despues de hora y media para degustar el menu ( sigo espando algo mas),el postre un fiasco ,un helado de mojito recien sacado de alguna tarrina .Sigo sin ver ni pizca de nitrogeno liquido o cualquier otra chaladura que me lleve a otro planeta y sueñe esta noche con dicha experiencia y convencerme si realmente lo degustado se corresponde con algo real .No repetiria !! ,pero si tengo que decir si ha merecido me costaria convencer a cualquier amiguete.
Me ha gustado mucho el menú bunker, buena variedad, sabores, cantidad.... y excelente la atención, me hubiera gustado poner 4 estrella y media pero no es posible
La simplicidad es increíblemente poderosa en sabores. Mejor The Bunker.
La calidad del producto es espectacular, pero la cantidad es muy escasa. Después de un menú de 165€ tuvimos que pedirnos una hamburguesa (de 28€ por cierto) para no quedarnos hambre.El trato genial.
El ambiente es genial. El niguiri y el uramaki son meh sinceramente, nada sorprendente. La pluma, tuetano y el postre de chocolate con melocotón estaba brutal. El local es más para probar las fusiones.
Un poco agridulce la experiencia. Los platos, en general estaban muy buenos, la materia prima se notaba que buscaba la mejor calidad y el sitio es bonito y tranquilo.El principal problema que le veo al menú es lo plano y repetitivo que es. Explotan mucho ciertos platos que tienen una elaboración o técnica muy simple, que no es malo per se, pero es la dinámica de absolutamente todo el menú (en este caso el Omakase, el más completo).También fue un poco decepción el sashimi, que parecía de gran calidad y una variedad muy interesante, pero estaba ligeramente seco, probablente por haberlo cortado con mucha antelación.En cualquier caso, el servicio fue bastante bueno, con conocimiento de la materia prima y mucha educación.Aunque los detalles en la comida estaban cuidados, pecaban en algunas cosas básicas, como asegurarse que la cubertería sale perfecta del lavavajillas, la mayoría de los cubiertos tenían algo pegado (arroz principalmente).Y, para finalizar, especificar que mi puntuación está basada sobre todo en la calidad/precio. El precio es excesivamente alto, algo que me da la sensación que intentan justificar poniendo el símbolo de la estrella Michelín en todos lados. Probablente el precio que tenían hace un año podría justificar la experiencia. Pero el actual, bajo mi punto de vista, no.
A mi me gusto y estoy bien, pero mi mujer no ha parado de vomitar e toda la noche.
Cocina novedosa
EL restaurante es una 10/10. Quizá algunos detalles como la decoración, la disposición de las mesas, utensilios, etc. Esto es posible que no esté acorde con el resto.No hay cava, lo cual la verdad me decepcionó.El menú más grande quizá haya que ampliarlo un poco.Para mi este y el izariya los mejores de madrid
Por qué no le doy 5 estrellas? Por lo que decía el compañero y es algo que pienso desde que conocí de la existencia de este sitio. Un cierto “aura” de local de élite en el que casi están haciéndote un favor dándote de comer. Ahora, la comida es excepcional (y el precio, acorde). En cualquier caso, ninguna de las dos veces que he ido he visto a nadie más comiendo, cosa que a nivel de “ambiente” tampoco me gusta.
Fuimos a celebrar la graduación de nuestro hijo (un años más tarde, COVID mediante). Optamos por el menú Acorazado porque no le gusta el pescado. Él estaba nervioso precisamente por eso: le encanta la comida japonesa y el pescado crudo sí le gusta, pero enfrentarse a un menú en el que casi todo es pescado o marisco le tenía algo preocupado. Los tres disfrutamos muchísimo con cada plato (incluso nuestro hijo), ya que Julián Mármol es un as a la hora de combinar sabores y texturas que convierte cada bocado en armonías diferente: desde la vinagreta que acompaña a la lubina tempurizada, al Gukan de salmón, el tartar de lubina o la gyoza de rodaballo, una sorpresa tras otra.Como cuestiones a mejorar, la decoración del local, aunque curiosa no se corresponde con la de un restaurante de esta categoría (estuvimos en el bunker por petición expresa, pero echamos de menos algún detalle, aunque sea en clave wabi-sabi, para completar la velada y sentirnos en un restaurante con estrella michelín). También me hubiera gustado alargar el postre con alguna sorpresa más.¡Seguiremos atentos a las novedades!
Altamente recomendable, toda una experiencia que repetiría sin dudar. Si a la magnífica calidad del producto le sumamos el trato tan amable recibido por parte de cada uno de los empleados, tenemos sin lugar a dudas el sitio perfecto para una cena en pareja o con amigos. El chef Julián Mármol ha sabido combinar a la perfección la esencia de la cocina japonesa con pequeños guiños a la cocina de fusión. Insisto en que fue toda una experiencia: por la combinación de sabores, por la presentación, por cómo es posible percibir todas las texturas presentes en los platos y por las técnicas vanguardistas utilizadas. Sólo espero volver cuanto antes y gozar de nuevo.
Lo descubrimos antes de recibir su estrella Michelin y nos sorprendió mucho. comida elaborada, producto de primera categoría y atención impecable
Todo un festival de sabores y delicadeza en cada plato que crean una experiencia inolvidable.
Lugar fantastico, atencion inmejorable y un impresionante contraste de sabores.
Muy buena cena, el producto y la atención espectacular! Le quito una estrella porque el precia podría ajustarse más y el tiempo entre platos a veces se demoraba. Todo el mundo debería probarlo.
Está muy bueno, pero no me parece que tenga una oferta diferencialmente mejor que otros japoneses de Madrid como para cobrar ese precio. Aunque recomendable ir al menos una vez a probarlo.
Un lugar precioso, acogedor, romántico y con un estilo especial. La cocina espectacular.
Un homenaje al atún. El menú desgustacion que probamos era el corto y estaba todo increíble, salimos más que satisfechas del restaurante. Inolvidable como esta el atún en este sitio!
Una experiencia espectacular, el lugar es muy pequeño y la distribución de las mesas se podia mejorar y quizas. El dia que fuimos estaba muy tranquilo, y todo fue excelente, nos hicieron sentir como en casa el servicio es muy cercano.Me encanto la sardina rellena de fuagrá.
Ya habíamos ido antes a yugo y nos decidimos a probar su propuesta a domicilio. Muchos restaurantes han perdido calidad al sumarse a la entrega a domicilio. No es el caso de yugo: presentación muy cuidada y el mismo sabor y calidad en su comida que en el restaurante. No es barato, pero vale lo que cuesta y es un dinero bien invertido por la experiencia gastronómica que ofrecen. El mejor sushi a domicilio de Madrid. La única pega es que algún nigiri llegó movido por el transporte, pero nada grave. Repetiremos, sin duda!
Bastante decepcionado. En concreto con el menú OmakaseSon muy escasos con todo. Impropio de un estrella michelinY no tienen ningún menú más largo
Un 10 a la comida y servicio. Experiencia Inolvidable. Volveremos !!!
Increíble experiencia
Reservamos el Menú Acorazado (135€ bebidas aparte) y esta fue nuestra experiencia:Comenzaré diciendo que cualquiera de los otros 3 restaurantes con 1 estrella Michelín en los que he comido, todos fuera de Madrid, ganan por goleada a Yugo The Bunker.- Al entrar, el perfume personalizado que tiene el restaurante en el ambiente, hidroalcohol y jabón de manos es fantástico, pero demasiado intenso. Lo hueles en la sala y durante mucho tiempo.- Atmósfera conseguida, sillas cómodas, sala pequeña y mesas demasiado pegadas y sin mantel (ya imagino que en las tabernas tradicionales japonesas no hay mantel, pero allí no pagaría 300€ por comer). De nuestra mesa lateral pegada a la pared a la otra mesa colocada en el centro de la sala (sala con 4 mesas), había menos de 2 metros.- En mi puesto, la iluminación que venía desde el suelo (salía por una grieta de la madera) era muy incómoda. Lo comenté y lo taparon con un servilleta. Solucionado.- Pedimos vino tinto por copas. No hubo ni ofrecimiento de carta de vinos ni recomendación previa alguna. Nos pusieron el que ellos eligieron. Sin más.- El agua (que no recuerdo si la cobran aparte), no es embotellada, sino filtrada. Otro feo detalle.- Menú: En este tipo de platos, donde todo está tan elaborado y mezclado, a mi paladar le resulta muy difícil distinguir si la lubina es de Canarias como te comentan (pescado que no es muy caro), si las sardinas son de las mejores, si los berberechos (con tierra, desagradable en boca) son frescos o de una buena conserva, y si la demás materia prima es de tan excelente calidad como para justificar el excesivo precio del Menú.No dudo que no se utilice un buen producto (qué menos!, es lo que esperas y lo que venden), y unas increíbles elaboraciones en cada Gunkan (algo plano el Menú al abusar de esta elaboración), pero cualquier persona, cuando va a comer a un buen sitio como se presupone es este, quiere emocionarse, disfrutar del “sabor”, que te sorprendan, mirar a tu comensal y compartir ese “mmmmm” en cada bocado, etc.... y esto, no lo vivimos.- El servicio correcto. Nada que lo diferencie de otros muchos restaurantes sin estrella.Conclusión: si me llevan sin saber nada del restaurante, nunca hubiera adivinado que tiene 1 estrella Michelín..... salvo por el precio.Siento de veras la reseña (que sin duda ayudan a mejorar), pero fue mi experiencia.Un saludo!
Hacia tiempo que no me deleitaba con una cocina así, la materia prima deliciosa, la presentación exquisita y el local muy acogedor. He comido en otros japoneses, pero no como este. Propongo a la gente que lo prueben, no quedarán decepcionados.
Muy bueno el menú y la cerveza de trigo
Exquisito y sorprendente
Bastante irrespetuosos e irresponsables con los clientes. Después de tener una reserva confirmada al téléfono con ellos con más de un mes de antelación para mi familia, mi mujer y dos niñas de 5 y 10 años, en la que expresamente les indiqué que las niñas comerían de carta, me llaman a dos días de la cena prevista, muy especial para nosotros, y me obligan a que mis hijas tengan que consumir un menú degustación o cancelar. Según ellos tienen mucha gente, cada silla que se se ocupe en el restaurante tiene que amortizarse adecuadamente y además los niños suelen dar un poco la lata. Como le he dicho al teléfono a la señorita que de manera muy elegante me dijo que no somos bienvenidos en su local, iremos a Kabuki, que sigue siendo el mejor japonés de Madrid, en el trato y en la cocina.
Estuvimos para una ocasión especial. Claramente la calidad del producto y del servicio es impecable. Mucha variedad y mucha explosión de sabor pero mi puntuación está referida a la calidad precio.La calidad es alta pero también he estado en Diverxo, Stretxo, ABAC, entre otros muchos con estrella 🌟 Muchelín y 165 euros por el menú (en este caso el que tomamos nosotros) es desproporcionado.El local y el ambiente perfectos.Mi única queja es el del postre que no cumplió para nada las expectativas y que de hecho, ni llegue a comérmelo.PDT: es un restaurante para personas que le encanten la cocina con pescado crudo (obvio)OMAKASETempura de Lubina. Gluten, Pescado, SésamoSashimi. Pescado.AkamiChutoroToroSalmón SockeyeSalmón AlbinoOra King SalmónHamachiLubinaGunkan de Toro. Huevo, Gluten, Soja, Marisco, PescadoGunkan de Ora King Salmón. Pescado, CilantroGunkan de Berberechos. Moluscos, GlutenGunkan de Caviar. Pescado, LácteoCigala con Chawan de su Coral. CrustáceoShumai Sardina. Pescado, Gluten, HuevoGyoza de Robadallo. Pescado, GlutenNigiri de Anguila. Pescado, GlutenNigiri de Viera. Molusco, Lácteo, SojaGunkan de Agashi. Pescado, HuevoNigiri de Kamatoro. PescadoGunkan de Tuétano en Dos Texturas. GlutenPostreSelección del chef. Lácteo, Gluten
Como japo está bien, pero el precio no lo merece, por lo mismo o menos tienes muchos restaurantes que ofrecen platos más ricos y sorprendentes. No se lo recomendaría a un amigo.
Ambientación solo superada por la calidad de sus platos. Cada euro invertido en la cena merece la pena. Gran premio al paladar por parte del equipo de yugo the bunker
Producto bueno, lugar acogedor.Si los camareros no hablasen detrás del biombo como en una tasca de bar, en un restaurante de 160 euros el menú sería mucho más agradable.
Estupenda cocina Japo técnicas de vanguardia y sabores inigualables. Algunas cosas mejorables como por ejemplo dentro del menúOmakase la tempura de lubina que es un plato sin sentido o como él sushi que no está cortado en el momento.Aun así el mejor Japo de Madrid
Lugar increible con productos de primera y no solo la cocina sino los chicos/chicas de la sala un servicio impecable, muchas gracias. Volveremos porque hemos disfrutado muchisimo de esta experiencia.
Pedimos el menú Gastronómico y nos pareció espectacular, el producto es una maravilla, pero sobre todo nos sorprendió la combinación de sabores, que hacían que cada plato fuese delicioso. En otros estrella Michelin hacen mucha presentación pero los sabores no sorprenden nada, te dejan indiferente, realmente nos encantó. Altamente recomendable, así como el personal que te hacen sentir cómodo y “en casa” en todo momento, no hay esa sensación de “estirados” , muy bien clima.No le doy 5 estrellas por el postre, que como ya comentamos en el propio restaurante, no está mal, pero no está al nivel del resto de la cena, y es una pena rematar una cena deliciosa de ese modo.Volveremos!
Restaurante un poco escondido, muy tranquilo y acogedor. La experiencia es muy buena, exprimen la cocina japonesa al máximo y todo es puro producto, en cada plato no falta algún punto que consiga sorprender. El personal muy amable en todo momento. Sin embargo, no doy la máxima puntuación ya que llevé a mi pareja como regalo de cumpleaños y, a pesar de dejar constancia telefónicamente y confirmarme que tomaban nota y que no me preocupase, no hubo nada (ni vela en el postre ni nada). Al comentarlo nadie sabía nada y dejaron como responsable a alguien que no estaba y que no avisó antes de irse, por lo que me llevé una pequeña decepción.
Organizaciones similares
- Espacio Commodore (antiguo Mayte Commodore)Pl. de la República Argentina, 5, 28002 Madrid
